練りゴマ使った料理を自宅で作ろうと思った時、肝心の練りごまのストックを切らしている事ってありますよね？
自宅で練りごまを作るにはフードプロセッサーやミキサーなどがあれば簡単出来るのですが、それがなければ練りごまづくりはなかなか大変な作業です。
すり鉢を使って丁寧に擦る方法も出来るとは言え、手作業は更に時間がかかってしまいます。
市販の練りゴマをストックして置いても、そこまで頻繁に使用しないため、購入後気づけばかなりの期間が経過していることも多いです。
そんなに頻繁に使うものでもないのに、意外に値段も高く、どのコーナーにおいてあるのか探すのも億劫だったりするので、もっと手軽に練りごまの代替になる商品はないかと探してみることにしました。
ゴマドレッシングは練りゴマの代わりに使える？適したレシピは？
練りゴマによく似た商品の1つにゴマドレッシングが思い浮かぶのですが、ゴマドレッシングは練りゴマの代わりに使うことはできるのでしょうか？
実は、ゴマドレッシングは練りゴマの代用として活用することが可能です。
Xのポストで見つけた胡麻ドレッシング使用例です。
ゴマドレッシングにはお酢が含まれているので、代用として利用する際は、酸味があっても気にならない料理にうまく利用できれば十分練りごまの代わりになりそうですね。
向いている料理としては写真のような中華風サラダや炒め物がなどいかがでしょうか。
炒め物は加熱することで酸味が軽減されるので、練りごまの代わりに胡麻ドレッシングを使っても美味しく食べられそうです。
練りゴマの代替として活用できる素材4選
練りゴマを置き換えるための代用品について、ゴマドレッシング以外にもいくつかの選択肢があります。ここで紹介するのは、味わい深い料理を作るための別の素材たちです。
ピーナッツバター
ピーナッツバターは、通常、パンに塗るなどして楽しまれますが、練りゴマの代わりとしても使用できます。ピーナッツとゴマは異なる種類の種ですが、料理に独特の風味を加える点では共通しています。
ピーナッツバターには甘味が含まれていることが多いため、料理に使う際はその甘味を考慮する必要があります。甘みの少ないタイプのピーナッツバターを選ぶことをお勧めします。
実際に、ピーナッツバターを練りゴマの代わりに使っている人も多く、美味しいという意見も見かけられました。
【 https://x.com/mel_bangup/status/1749017048234213560】
甘味が気になる場合は、無糖のバリエーションを試すのが良いでしょう。無糖の物がなかなか手に入らない場合でも、甘い味付けのタレに代用するのであれば、甘味のあるピーナッツバターでも練りゴマの代替品になると思います。
このように、ピーナッツバターは、その使い方次第で、練りゴマの代わりに非常に便利な選択肢となります。料理によっては、このユニークな代用品が新しい風味の発見に繋がるかもしれません。
胡麻ドレッシング
胡麻ドレッシングについては上でも触れているので、その他の練りゴマの代替品に焦点を当てます。
これらのアイテムは、料理において練りゴマと同じように使用できることが多いです。
ゴマだれ
ゴマだれは練りゴマの代用として非常に有効です。
ゴマドレッシングと比較すると、ゴマだれはゴマの風味がより豊かで、練りゴマに近い仕上がりになります。
ゴマだれはゴマの風味をしっかりと活かしたい料理に最適です。
すりごま
すりごまも練りゴマの代わりになり得ます。
練りゴマとの主な違いは、粘り気の有無です。
そのため、すりごまをそのまま使うのではなく、ごま油と混ぜ合わせ、ミキサーでよく混ぜることで、練りゴマに近いテクスチャーを作り出すことができます。
このプロセスにより、すりごまから練りゴマを作ることができるため、実質的には代用品ではなく、練りゴマそのものを自作することになります。
これらの代用品は、練りゴマを使用する様々なレシピにおいて、手軽に使える選択肢となります。
特に、練りゴマの代わりにこれらの素材を使用することで、料理に必要なゴマの風味やテクスチャーをしっかりと加えることが可能です。
自宅で練りゴマを作る方法
練りゴマを自分で作ることができるんです。
ミキサーやフードプロセッサーがあれば簡単ですが、そんな道具がない場合でも作れる方法もあるので、はじめに基本的な製法をお伝えします。
練りゴマの基本レシピ
必要な材料
- 炒りごま・・・100グラム
- ごま油・・・大さじ1
調理手順
炒りごまを細かく砕いた後、ごま油を加えてよく混ぜ合わせます。ミキサーやすり鉢を使って粉状にし、その後でごま油を混ぜ込むことで、なめらかな質感になります。
完成！たった2つの材料で簡単にできあがります。
すり鉢を使用する場合は、少々時間が必要になるかもしれませんが、手間を惜しまず作る価値は十分にあります。
練りゴマをミキサーやすり鉢なしで作る方法もあります。もし手元にこれらの道具がなくても、少し工夫をすることで自宅で練りゴマを作ることができます。以下に簡単な方法を紹介します。
手作り練りゴマ（ミキサー・すり鉢不使用）
材料
- いりごま・・・100g
- ごま油・・・大さじ1
作り方
- いりごまをフリーザーバッグに入れます。このとき、空気をしっかりと抜いてから密封することがポイントです。
- バッグの上から、麺棒やボトルなどの丸いものを使って、ごまを粉砕します。力を均等に加えて、ごまが均一に細かくなるように心がけましょう。
- 粉砕したごまをボウルに移し、ごま油を加えます。
- スプーンやフォークを使って、しっかりと混ぜ合わせます。この時、滑らかになるまでよく混ぜることが重要です。混ぜ合わせることで、いりごまとごま油が馴染み、練りゴマのような質感に近づきます。
この方法で、ミキサーやすり鉢を使わずとも、比較的簡単に練りゴマを手作りすることが可能です。
手作りの練りゴマは、そのままご飯のトッピングに使ったり、ドレッシングやソースの材料としても活用できます。
自分で作ることで、添加物なしの自然な味わいを楽しめるのも魅力の一つです。
ゴマドレッシングは練りごまの代替になる？：まとめ
代替品4選で料理をもっと楽しもう
練りゴマを見つけるのが一苦労であることはよくあります。探しても見つからない、または高価で手が出しづらい時も。そんな時、代わりになるものがあれば、料理の幅が広がり、コストも抑えられるので一石二鳥です。
ここで、発見した代替品を簡単にご紹介します。
練りゴマの代わりに使えるもの
- ゴマドレッシング
- すりごま
- ピーナッツバター
- ごまだれ
これらの代替品は、練りゴマを使った料理の味わいを損なうことなく、美味しさを引き立てます。
もし練りゴマが手に入らない時は、これらのアイテムで代用を試みてみてください。お料理の可能性が広がり、新たな味わいに出会えるかもしれません。
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